在水产养殖生产中，养殖效益的高低，饵料系数是关键因素之一。在水产养殖过程中，饲料的费用约占养殖成本的60%。饲料的正确使用及效果，将在水产品养殖的过程中起到举足轻重的作用。只有充分发挥饲料的利用率，降低使用饲料的成本，以较低的饵料系数取得较高的产量，才能取得良好的经济效益。
em菌的本质是一种细菌，与普通的细菌的区别在于它是一种复合菌，是由多种单一的细菌组成的。比如主要组成部分酵母菌，光合菌，乳酸菌等等。通过集合这些有益菌的各种优点，在有氧环境下参与微生物的循环，将水产养殖环境拉到正常的状态。
它的工作原理是，利用em菌来分解发酵水体中的有机质，将其转化为氨基酸无机盐和水溶性，将这些对水生生物起副作用的物质控制在一个正常的水平。结果是达到一种正常的生物循环，让水质恢复到正常水平。藻类丰富，溶解氧充足，透明度适中。适合鱼虾的生长。
但是em菌一般不会单使用，在使用em菌来净水之前，先解决水体的溶解氧严重不足的情况，以及尽量保证水体的氨氮浓度和亚硝酸盐含量有所降低，因为这样em菌弱起的作用加明显，因为em菌在溶氧量充足的前提下才能收到比较好的效果，而且由于em菌的作用或者说效果，生效的时间比较缓慢比较长，所以它是尽量在有害菌和其他有害物质浓度降低的条件下，才能发挥好的作用。
01 / EM菌 在水产养殖中的作用
1.扩大饲料来源，降低生产成本
EM在发酵过程中会产生大量的微生物酶，它们能分解饲料中的粗纤维，使其适口性、营养含量、消化率都能满足动物饲料的要求，对扩大水产饲料来源、节约成本都有重要的作用。投喂含EM的饵料，可使水产动物机体内某些酶的活性提高或降低，从而改变有害微生物的生存环境，不利其生长，从而水产动物机体的免疫力，使抗应激能力大大提高。
2.改善水质，促进生长
在水产养殖过程中，由于大量投入人工饲料，各种残饵和排泄物常会引起水质的恶化，造成鱼塘环境污染和增加鱼病发生。而添加EM的饵料，EM会使动物肠道内有益菌大量增殖，能够控制大肠杆菌的活动，并促进机体对饵料的消化吸收，使排泄物中的氨氮含量减少，达到净化水质、促进生长的目的。由于池塘泼洒EM后，水质相对较清，故这些塘不宜养或应少养肥水鱼，如鲢鱼、鳙鱼等。
02 / 用法
1.喷洒饵料
包括直接投喂和液体发酵后投喂。直接投喂是按饵料量的O.2％将EM液体直接喷洒入饵料，边喷洒边搅拌，拌匀后即可投喂；液体发酵后投喂，是按饵料量的0.1％分别取EM菌剂和蜜糖或红糖，将两者各稀释100倍后混匀装入密闭容器中，在室温(30℃左右)下发酵48小时后喷洒饵料。实践证明，发酵菌液的饲用时间不宜过3天，每次用完后要将剩余饵料密封保存。也可采用高浓度EM菌液直接浸泡饵料（如死鱼虾、黄豆、小麦等原料粮），效果也非常显著。
2.泼洒水体
EM有增氧、增浮游植物光合作用的效应，并能改善水体环境，对鱼类的浮头、泛塘等也有很好的防治效果。鱼种放养前3天，每亩水面用EM菌液5-8公斤，稀释1:50倍液池泼洒；放养后每天每亩用EM菌液1公斤池泼洒，连用10天，以后每月视水质情况用3-5次。当发生泛塘现象时用2.5-3ppm的EM稀释液池均匀泼洒（严重时可用5ppm），3-5天即可恢复正常。此后每隔1-2天再泼洒1-2次可较好地防止泛塘现象的再度发生。
